Прості і смачні рецепти страв з індички

М'ясо птиці кожен день буває на столах мільйонів росіян. Загально улюбленими є страви з індички, прості і смачні: рецепти їх приготування можна знайти практично в будь-якій кулінарній книзі. Це ніжне і легке м'ясо не тільки володіє приголомшливим смаком, але ще і чудово засвоюється організмом і має ряд інших позитивних властивостей. У м'ясі індички містяться вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.

Крім того, індичка є дієтичним продуктом. М'ясо цієї птиці відмінно підходить тим, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям. Самою пісної частиною тушки індички є грудка. У 100 грамах вареного грудки міститься близько 100 кілокалорій. Завдяки дієтичним властивостям і ніжному смаку багато гурмани віддають перевагу блюдам з індички - прості і смачні страви, приготовані з м'яса цього птаха, мало кого залишають байдужим.

Звичайно, на сьогоднішній день найпопулярнішим блюдом в багатьох кухнях (особливо в американській) є пташка, запечена цілком. Ця страва з індички, рецепт якого разом з фото додається нижче, стає головною прикрасою святкового столу на багатьох урочистостях. І це зовсім не дивно! Апетитна піджареної корочка і неперевершений аромат запеченої індички приведуть в захват навіть самого вибагливого гурмана.

До речі: однією тушкою індички можна нагодувати 12-15 чоловік!

Низькокалорійні страви з філе індички

Салат з овочами

Говорячи про дієтичних стравах з філе індички, не можна не згадати салати. Найпростіший салат готується з додаванням свіжої зелені і овочів. Спочатку потрібно відварити філе, охолодити його і порізати шматочками. Потім необхідно додати нарізаний соломкою солодкий перець і нашатковану напівкружечками свіжий огірок, в салатницю порвати листя салату, дрібно нарізати петрушку і зелену цибулю. Нарешті, потрібно додати м'ясо, перець і огірок, після чого посолити і перемішати. Заправити блюдо можна за бажанням натуральним йогуртом або рослинним маслом.

Салат з яблуком і селерою

Ще один низькокалорійний салат з індички - з додаванням зеленого яблука і стебел селери. Швидке в приготуванні і просте блюдо з індички - те, що потрібно для легкої вечері! Для початку необхідно нарізати невеликими шматочками варене філе птиці. Потім треба очистити від шкірки яблуко, нарізати його соломкою і скропити лимонним соком, тонко нарізати селеру, нашаткувати тонкими кільцями зелена цибуля, дрібно покришити гілочки петрушки. Всі інгредієнти потрібно перемішати, посолити і заправити натуральним йогуртом.

парові котлети

Дуже просте в приготуванні блюдо. Чудово підходить для дієтичного харчування. Необхідні інгредієнти - філе індички, невелика цибулина, куряче яйце. З філе і цибулі приготувати фарш, використовуючи м'ясорубку. Додати в нього сире яйце, сіль, трохи чорного перцю. Для соковитості можна дрібно покришити кілька гілочок свіжої петрушки. Фарш добре вимісити, сформувати однакові котлетки. Готувати в пароварці близько 30 хвилин.

Пастрома

Основна область застосування філе індички - страви, рецепти яких найбільш прості в освоєнні. Наприклад, пастрома - альтернатива шинці і ковбас, чудово підходить для всіляких бутербродів. При цьому пастрома набагато корисніше, ніж магазинні копченості, і менш калорійна.

Для приготування Пастрома потрібно покласти 2 філе індички в ємність і залити маринадом. Щоб приготувати маринад, потрібно розчинити в теплій воді 2 ст. л. солі, після чого додати 1 лавровий лист, розламаний на кілька частин. Філе необхідно залишити маринуватися протягом 12 годин.Після закінчення цього часу філе слід дістати з маринаду, добре обсушити і змастити гірчичним соусом. Для соусу потрібно змішати 1 ст. л. гірчиці, 1 ст. л. паприки і 0,5 ч. л. чорного перцю. Далі філе необхідно обмотати кулінарною ниткою і запікати при високій температурі (приблизно 250проС) протягом 15 хвилин, після чого вони вже готову пастрамі залишають в духовці до повного охолодження (за закритими дверцятами).

Повсякденні страви з індички в духовці

Не впадайте у відчай, якщо відсутність мультиварки не дозволяє вам приготувати зацікавили вас страви з індички - в духовці теж виходять непогані рагу і запіканки з м'яса цього птаха. Наведемо лише кілька популярних рецептів.

Рагу в томатному соусі

Нескладний рецепт для повсякденного вечері. Окремо до цього рагу можна зварити рис або картопля як гарнір. Для рагу знадобиться філе індички, ріпчасту цибулю, солодкий перець, стиглі помідори, часник і томатна паста. Спеції можна вибрати на свій смак. Філе необхідно нарізати шматочками, перець - соломкою, цибулю - півкільцями. Всі ці інгредієнти потрібно перекласти у форму, змащену маслом. Потім майбутнє рагу слід посипати спеціями і поставити в духовку на 10 хвилин. За цей час потрібно приготувати соус. Помідори необхідно дрібно нарізати, часник - видавити, додати до суміші томатну пасту, перемішати. Діставши форму з духовки, слід полити рагу томатним соусом і запікати до готовності.

Філе індички в сметані

Список рецептів смачних страв з індички неможливо уявити без цієї страви. Його родзинка - соус на основі сметани або нежирних вершків, що ідеально підходить для цього птаха. Адже дуже важливо, щоб м'ясо не пересушити і було ніжним.

Філе потрібно нарізати шматочками і полити лимонним соком. Цибулину нарізати півкільцями, часник - тонкими пластинами. Далі необхідно перемішати м'ясо, цибулю, часник, ваші улюблені спеції і сметану, після чого перекласти масу в форму, змащену маслом, поставити в духовку і запікати до готовності. При подачі блюдо можна посипати подрібненою зеленню.

Запечене філе індички з помідорами і сиром

Відмінний варіант для сімейної вечері. Як і всі страви з індички, його важливо не пересушити при запіканні. Філе необхідно тонко нарізати у вигляді відбивних і викласти на змащене деко. Потім м'ясо слід змастити сметаною і посипати спеціями, а зверху викласти кружальця помідорів, півкільця ріпчастої цибулі і пластинки часнику. Посипавши філе тертим сиром, потрібно поставити його в духовку і запікати до готовності (приблизно 1 годину). Щоб м'ясо не пригоріло, через півгодини його можна дістати, влити на деко трохи кип'яченої води і поставити назад.

Горщики в духовці

Блюдо запікається в порційних горщиках. Поєднання інгредієнтів може бути будь-яким. Найчастіше це філе індички, картопля, морква, цибуля, печериці. Для кращого смаку цибулю, моркву і гриби попередньо обсмажуються на рослинній олії. Потім в горщики шарами викладаються картопля, філе і обсмажені овочі. Кожен шар потрібно посолити і поперчити. Далі в горщики кладеться по шматочку вершкового масла і вливається трохи легкого бульйону. Запікають блюдо до готовності (близько 1 години). Перед подачею можна посипати страву свіжою зеленню петрушки або кропу.

Святкові страви з індички

Рулетики з сиром і горіхами

Смачне святкове блюдо з індички. Приготувати його не так складно, як здається на перший погляд. Філе необхідно тонко нарізати (приблизно 1-1,5 см), відбити, посолити, поперчити, викласти на нього начинку і згорнути рулетиком. Для начинки потрібно змішати тертий сир, подрібнені волоські горіхи, часник і петрушку. Далі рулетики необхідно викласти в ємність для запікання, злегка полити олією (краще використовувати оливкову) і накрити фольгою. Запікати страву слід в добре розігрітій духовці (приблизно 200проС) протягом 30 хвилин.Якщо потрібна гарна скоринка, то за 10 хвилин до готовності фольгу необхідно зняти.

Рулетики не тільки запікаються в духовці. Щоб отримати більш ситну закуску, їх можна попередньо обсмажити на сковороді, обернувши смужками бекону. Щоразу це блюдо можна приготувати по-новому, всього лише змінюючи склад начинки. Вона може бути будь-який - все залежить від фантазії кулінара. Головне - щоб інгредієнти прекрасно поєднувалися між собою. Найпоширеніші начинки - варене яйце і зелена цибуля, смажені гриби і моркву, сир і курага, сир і чорнослив, спаржа і брокколі.

Запеченнаяіндичка (попередньо замаринована)

Перш за все птицю потрібно помістити у велику ємність з маринадом, де вона залишається на добу. Склад маринаду (для птиці вагою в 6 кг) - 4 склянки солі, 3 склянки цукру, 2/3 склянки крупномолотого чорного перцю. Всі інгредієнти необхідно перемішати, влити воду (приблизно 10 літрів), додати гілочки свіжого чебрецю і розмарину. Маринад повинен повністю покривати птицю. Якщо його виявиться мало, потрібно обов'язково долити ще води.

Коли птах замаринується, її необхідно добре обсушити і акуратно ввести під шкіру ароматне масло. Для його приготування потрібно взяти 200 г м'якого вершкового масла, 3 зубчики часнику, 1 маленький цибулю шалот, 1 ст. л. меленого ялівцю. Всі інгредієнти необхідно перемішати, при бажанні додати свіжу петрушку, чебрець або розмарин.

Запікати птицю необхідно на решітці, встановивши знизу жаровню (в неї треба налити 2 склянки води). Температура запікання - 180проС. Спочатку птицю запікають 2 години, прикривши фольгою. Потім фольгу знімають і запікають ще 1 годину, до появи апетитною хрусткою скоринки. Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром - це можуть бути запечені овочі, відварну картоплю або розсипчастий рис.

Дивіться відео: Індичка в соусі зі спагеті(дуже смачна студентська вечеря)

Залиште Свій Коментар