Як приготувати брюссельську капусту

Приготування брюссельської капусти - вельми цікавий процес, по завершенню якого на вашому столі виявиться корисне і ароматне блюдо. Незважаючи на меншу частку популярності такого виду, у порівнянні з пекінської, білокачанної або брокколі, смакові якості даного продукту нітрохи їм не поступаються. На вітчизняної кухні вона не так давно, тому до її особливому смаку звикли не багато. Але ті, хто вже оцінив цей продукт, тепер віддає перевагу саме даному сорту. Це не дивно, адже крихітні головки дуже апетитно виглядають в тарілці і відмінно підходять для годування малюків. Вивчивши кілька рецептів приготування брюссельської капусти з покроковими фото, ви зможете побалувати своїх рідних незвичайним гарніром.

Це цікаво! Назва "брюссельська капуста" було взято неспроста, дана різновид була виведена в штучних умовах бельгійськими городниками, які були родом з Брюсселя. Про цілющі речовини, якими наділена брюссельська капуста, не втомлюються повторювати дієтологи і лікарі.

Брюссельська капуста бере свій початок в місті Брюссель

Корисні компоненти

Регулярно вживаючи в їжу брюссельський овоч, можна зміцнити імунітет, налагодити роботу серцево-судинної системи, особливо при наявності будь-яких подібних захворювань. Для цього потрібно лише знати як приготувати брюссельську капусту. Вищезгаданий овоч цінний тим, що надає цілий спектр позитивних впливів на організм людини:

  • покращує кровообіг;
  • пригнічує запальні процеси в організмі;
  • має антибактеріальну дію;
  • має антитоксичний ефект;
  • зміцнює імунітет.

Харчова цінність брюссельської капусти

Якщо людина страждає аритмією або гіпертонією, йому просто необхідно вживати в їжу цей плід. Те ж саме стосується дітей, у яких організм стрімко зростає і розвивається, а також літніх людей з нестачею вітамінів і мінералів для підтримки нормального функціонування всіх систем організму. Але найбільше багатство представляє цей чудо-продукт у вигляді вітамінів К і С, які відрізняються властивостями антиоксиданту. Тому, вживаючи живильний овоч, представниці прекрасної статі зможуть продовжити свою красу і молодість, очистити організм від токсинів і шлаків. До того ж такими очисними властивостями володіє сірка, яка входить до його складу.

Брюссельську капусту нерідко використовують в дієтичному харчуванні

Показання та протипоказання

Як відомо, складати раціон харчування потрібно індивідуально, враховуючи кожен фактор. Приготування брюссельської капусти і вживання її в їжу благотворно впливає і призводить до наступного результату:

  1. Знижується ризик виникнення вроджених хвороб у новонароджених. Вагітним жінкам слід гарненько придивитися до цього овочу, так як його регулярне вживання значно зменшує можливість появи таких дефектів як розщеплення хребта і піднебіння. Така дія зумовлена ​​наявністю в її складі життєво важливою фолієвої кислоти.
  2. Знижує рівень холестерину. Люди, які страждають від надмірної ваги, неодмінно повинні звернути увагу на брюссельську капусту і вивчити дієтичні рецепти її приготування. Вони допоможуть нормалізувати роботу серця і позбутися від усього зайвого.
  3. Покращує зір. Як правило, причиною сліпоти є травми сітківки і макулярна дегенерація. Від них можна захиститися, щодня приймаючи по 5-10 мг зеаксантина і лютеїну, якими багатий брюссельський сорт.
  4. Зміцнює організм. Люди, що постійно вживають в їжу цей брюссельський овоч, менше схильні до респіраторних захворювань.Завдяки високому вмісту бета-каротину, збільшується об'єм легенів, внаслідок чого зменшується ризик розвитку астми, емфіземи та інших вірусних інфекцій.
  5. Активізує мозкову активність. До складу капусти входить вітамін К. Він оберігає нейрони від всіляких пошкоджень, тим самим покращуючи роботу мозку і запобігаючи хвороба Альцгеймера.
  6. Бореться з раком. Вченими з різних країн було проведено не одне дослідження для вивчення впливу брюссельської різновиди капусти на ракові клітини. В результаті було доведено, що міститься в ній індол-3-карбінол сприяє зменшенню пухлин і запобігає їх подальший розвиток.
  7. Усуває запори. Приготування брюссельської капусти допоможе впоратися навіть з такою делікатною проблемою. Овоч містить багато клітковини, завдяки якій травна система працює, мов годинник.
  8. Ліквідує печію. Зелені качани містять безліч дієтичних волокон і вітамін С. Вони зменшують негативні відчуття від печії і покращують травний процес. Примітка: рецепти приготування брюссельської капусти на сковороді підійдуть не всім (у деяких людей вони тільки підсилять печію), тому краще приготувати корисну страву в духовці або на пару.
  9. Профілактика запалення судин і хвороб серця. Сильний протизапальний ефект, який чинить овочем, зводить до мінімуму пошкодження стінок кровоносних судин. Увімкніть брюссельську різновид в раціон і ваше серце віддячить вам справною роботою.

Важливо! Незважаючи на таку кількість корисних властивостей, не можна забувати і про протипоказання. Їх не так вже й багато, але при складанні раціону враховувати потрібно кожну деталь.

  1. Порушення функціонування щитовидної залози. Пацієнти, у яких спостерігаються проблеми в її роботі, повинні з обережністю вживати цей продукт. Це стосується не тільки брюссельській, але і червоної капусти. У них знаходяться специфічні гойтрогени, що пригнічують вироблення гормонів щитовидної залози. З іншого боку, дієтологи стверджують, що приготування брюссельської капусти і її термічна обробка нейтралізують дію руйнівних речовин.
  2. Здуття живота. Такий побічний ефект властивий для багатьох фруктів і овочів. Особливо йому піддаються пацієнти з синдромом Крона і роздратованого кишечника.

Брюссельська капуста: рецепти

Ще один привід спробувати страви з корисного овоча - низька калорійність, адже в 100 грамах продукту міститься всього 35 Ккал. Дієтологи настійно рекомендують регулярно готувати гарніри, де основою буде саме цей вид, так як при низькій калорійності запас вітамінів і мінералів просто невичерпний. Тому нижче будуть наведені кілька варіантів того, як можна приготувати брюссельську капусту.

№1: оригінальна брюссельська капуста з фото, італійський рецепт

Складові:

  • склянка молока;
  • півкілограма брюссельської капусти;
  • тертий сир, вершкове масло, вершки, борошно - все по 2 столові ложки;
  • сік вичавленого лимона 10 грам;
  • чорний перець, мускатний горіх, сіль.

Італійський рецепт приготування брюссельської капусти включаетв себе сир і молоко

Воду довести до кипіння, додати до неї сіль. Після, відварювати капусту не довше ніж 2-3 хвилин. На розтопленому в сковороді олії підсмажити борошно, додати молоко з вершками. Готуйте соус до тих пір, поки маса не загусне. Заправити соус спеціями, соком лимона, після додати в сковороду капусту. Загасивши капусту хвилин 5, засипати її зверху тертим твердим сиром.

№2: брюссельська капуста для сніданку з фото, рецепт бульйону

Складові:

  • 500 грам м'ясного бульйону;
  • 100 грам брюссельської капусти;
  • зелень;
  • для омлету: яйце, 50 мл свіжого молока, вершкове масло.

Фото брюссельської капусти з м'ясом і омлетом

Спочатку готуються яйця. Для цього віночком збивається молоко з курячим яйцем, на повільному вогні в сковороді розтоплюється вершкове масло і смажиться омлет.Після приготування бульйону, в ньому відварюється брюссельська капуста. В кінці масу заправляють зеленню. Подаючи на стіл, в тарілку поверх нарізаного омлету наливається бульйон з капустою.

№3: рецепт приготування брюссельської капусти в мультиварці

Складові:

  • 1 велика морквина;
  • 200 грам брюссельських головок;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 300 грам картоплі;
  • пучок зелені;
  • 100 грам сметани.

Брюссельську капусту з овочами можна приготувати в мультиварці

Овочі необхідно очистити і як слід вимити, великі качани капусти розріжте навпіл. Лук наріжте (можна півкільцями), моркву натріть соломкою на крупній тертці. Відправте їх в чашу, змащену вершковим маслом. Для цього процесу непогано підходить режим "Випічка". Далі додайте дрібно нарізану картоплю і брюссельський овоч, добре перемішайте. Як тільки всі компоненти подрумянились, заливайте їх підсоленою водою. Не забудьте про сіль і спеції. До готовності страву доводимо в режимі "Гасіння" протягом 40 хвилин. При подачі прикрасьте його свіжою зеленню і ложкою сметани.

Увага! Рецепти приготування замороженої брюссельської капусти анітрохи не відрізняються від свіжої, тому ви сміливо можете зробити заготовки на зиму.

Брюссельську капусту можна заморозити на зиму в якості заготовки для страв

Приготування брюссельської капусти, як правило, не вимагає складних маніпуляцій і технік, її смакові якості не потрібно підкреслювати другорядними продуктами і спеціями. А мініатюрні кочанчики капусти можуть стати ідеєю незвичайної презентації страви, їх можна відварювати, тушкувати, заправляти сиром, запікати.

Дивіться відео: Як приготувати брюссельську капусту. Рецепт. Відео. Дуже просто і смачно.

Залиште Свій Коментар