Готуємо конфітюр з полуниці на зиму

Конфітюр з полуниці - смачне і ароматне частування на зиму. Приємно відкрити баночку взимку і розмовляти в колі сім'ї, друзів за чашкою чаю з запашним конфитюром. Однак для цього потрібно попрацювати влітку, зваривши конфітюр з полуниці на зиму за рецептами, які представлені в цій статті.

Яким ви бачите звичайний конфітюр з полуниці

Щоб приготувати конфітюр, вам знадобиться близько 60 хвилин. І для цього вам потрібно:

  • горілки - 150 мл;
  • полуниці - 3000 г;
  • солі - 2 щіпки;
  • лимонної кислоти - 10 г;
  • цукру - 6000 р

Рекомендація: використовуйте ягоди невеликого розміру, щоб конфітюр був більш ароматним.

Щоб приготувати ароматний конфітюр потрібно:

  • для початку очистити полуницю від зелені;
  • потім половину всієї полуниці змішати з цукром, сіллю і лимонною кислотою, яка потрібна, щоб ягоди полуниці були ароматними і яскравими;
  • далі ягоди сприскують горілчаним розчином для того, щоб зберегти щільну структуру;
  • перед тим як поставити в холодне місце на 7 - 12 годин, в наш конфітюр ми засипаємо цукор і накриваємо суміш. Така процедура необхідна для того, щоб ягоди пустили свій сік;
  • після закінчення 7 годин ми засипаємо наш напівфабрикат іншою частиною цукру і ставимо на маленький вогонь. Коли суміш закипить, необхідно додати вогонь для того, щоб ягоди піднялися спочатку наверх, а потім зменшуємо вогонь - ягоди спустяться на дно каструлі, такі маніпуляції необхідно проробляти кілька разів протягом 20 хвилин.
  • остиглий конфітюр розподіляємо по добре вимитим банкам і закочує кришками для зберігання на зиму.

Яким виходить конфітюр з полуниці з желатином

Є кілька версій, щоб приготувати полуничний конфітюр на зиму з желатином. Однак ми розглянемо один з них. Щоб приготувати конфітюр з полуниці з желатином на зиму, необхідна сама полуниця і, відповідно, цукор. Однак для цінителів вишуканого смаку можна додавати цедру лимона або апельсина, сік смородини або мелену вишню, але не більше, ніж 1:10 від всієї маси полуниці.

Продукти, які потрібні, щоб приготувати конфітюр:

  • полуниці - 3 кг;
  • цукру - 3 кг;
  • желатину - 6 ст. л.

Щоб приготувати конфітюр необхідно:

  • очистити ягоди, потім розрізати їх на кілька частин;
  • акуратно розподіляємо полуницю в каструлю, засипаємо цукром і залишаємо до 6 годин, щоб полуниця дала сік;
  • потім всю цю суміш ставимо на невеликий вогонь для закипання;
  • після того, як все це почне кипіти, вогонь робимо менше і варимо близько 30 хвилин;
  • протягом варіння ласощів заливаємо в нього желатин, вже остиглий, в пропорції: на 6 ст. л. 100 мл води;
  • через 30 хвилин знімаємо каструлю з вогню і додаємо розведений желатин, який набряк;
  • ретельно помішувати і ставимо на слабенький вогонь на кілька хвилин. Тут важливим фактором є те, що треба стежити, щоб конфітюр не почала закипати, інакше желатин втратить свої корисні якості. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб конфітюр був гущі звичайного, то можна додати желатину побільше;
  • готовий продукт потрібно розлити по банках і укутати, поки не охолов.

Розглянемо, як можна приготувати конфітюр з полуниці з крохмалем

Продукти, які потрібні, щоб приготувати конфітюр:

  • полуниці - 400 г;
  • цукру - 150 г;
  • крохмалю кукурудзяного - 12 г;
  • води - 100 мл.

Спосіб приготування:

  • вимити і очистити ягоди, покласти в каструлю і залити проточною водою;
  • включаємо вогонь якомога сильніше і, як тільки все закипить, зменшуємо і варимо ще 20 хвилин;
  • потім добре проціджуємо і додаємо крохмаль тонкою цівкою, який перед цим розчинився у воді, головне при цьому не забувати весь час помішувати;
  • масу варимо 30 хвилин і даємо їй час охолонути;
  • потім за допомогою блендера збиваємо 100-150 г ягід полуниці і ставимо на стіл.

За бажанням додаємо кілька крапельок лимона для додання страві яскравого та аромату.

Конфітюр з полуниці, заготовлений на зиму своїми руками, буде набагато смачніше магазинного.

Конфітюр з полуниці без цукру

Щоб зварити ароматний і смачний конфітюр, необхідно використовувати в його приготуванні такий продукт, як цукор. Без нього не обходиться жодне солодке блюдо. Для тих, кому цукор протипоказаний або з якихось інших причин, можна його замінити пудрою агар-агар.

Щоб приготувати ароматний конфітюр з полуниці на зиму, знадобиться:

  • полуниця-1кг;
  • яблучний сік-100 мл;
  • пудра агар-агар - 4 г;
  • сік половини лимона.

Процес приготування:

  • спочатку заливаємо лимонним і яблучним соком підготовлену для варіння полуницю;
  • проварюємо на повільному вогні протягом 30 хвилин і при цьому весь час помішувати;
  • потім робимо сильніший вогонь, щоб ягоди проварилися, не забуваємо також знімати пінку на період приготування конфітюру;
  • перед тим як додати пудру в конфітюр, необхідно її розчинити в незначній кількості води;
  • потім пару хвилин проварюємо;
  • в чисто вимиті баночки розливаємо готовий конфітюр з полуниці на зиму і закриваємо кришками. Банки потрібно перевернути і дати їм охолонути, при цьому укутавши їх;
  • коли готовий конфітюр охолоне, ставимо його в холодне місце для зберігання.

Як отримати конфітюр з полуниці з базиліком і м'ятою

На це питання ми представляємо нехитрий рецепт.

Продукти, які потрібні, щоб приготувати конфітюр:

  • полуниця - 800 г;
  • цукор - 600 г;
  • базилік - близько 20 листочків;
  • цедра 1 лимона;
  • м'ята - 20 листочків.

Спосіб приготування:

  • добре вимивши і очистивши ягоди від зелені, присипаємо їх цукром і залишаємо до тих пір, поки вони не пустять сік;
  • ставимо на повільний вогонь;
  • суміш потрібно закип'ятити, проварити ще 15 хвилин;
  • як тільки до кінця варіння залишилося 5 хвилин, потрібно додати інші компоненти: лимонна цедра, базилік, запашна м'ята;
  • перелити в банки і закрити кришкою.

Завдяки тому, що ми додаткові компоненти додали в кінці варіння, наш конфітюр буде ароматним і незвичайним на смак.

Яким буде конфітюр з полуниці з ревенем

Для початку ми розповімо, що собою являє ревінь. Він вважається дуже корисним продуктом. У його склад входить яблучна кислота, лимонна, щавлева кислота, а також пектинові речовини, танін, солі кальцію, фосфору і магнію. У його складі присутні вітаміни А, С, Е, В і каротин. У свіжому стеблі ревеню міститься 1/3 добової норми вітаміну К.

Приступимо до основного рецептом і переконаємося, що страви з нього не тільки корисні, але і смачні.

Складові:

  • полуниця - 500 г;
  • ревінь - 500 г;
  • соку 1 лимона;
  • желейний цукор - 1 кг.

Процес приготування:

  • промиваємо і очищаємо ягоди, добре їх мнем виделкою або збиваємо міксером;
  • потім очищаємо ревінь від шкірки і ріжемо на дрібні шматочки, додаємо після до ягодам;
  • засипаємо цукром;
  • додаємо лимонний сік;
  • всю масу ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і кип'ятимо близько 4 хвилин, не забуваючи помішувати;
  • потім в чисті, банки, простерилізовані окропом, заливаємо масу, перевертаємо банки догори дном і залишаємо остигати;
  • після того як готовий продукт охолоне, поміщаємо в прохолодне місце.

Час приготування займе близько 40 хвилин.

Способів заготовити полуничний конфітюр на зиму безліч. Кожна господиня може вибрати вподобані рецепти і при бажанні приготувати на зиму відмінне ласощі з полуниці.

Дивіться відео: Джем из Клубники (Густой и Очень Вкусный) / Strawberry Jam Recipe / Клубничный Джем на Зиму

Залиште Свій Коментар