Заготовки на зиму з перцю

Перець є одним з найулюбленіших овочів для багатьох, його завжди можна використовувати як в якості інгредієнта в будь-якому блюді, так і самостійно. Крім прекрасного смаку, яким володіє цей продукт, він також може похвалитися вмістом великої кількості вітамінів і інших речовин, тому дуже багато хто хотів би знати, як можна зберегти перець на зиму.

Слід зазначити, що методів, що дозволяють взимку поласувати смачним перцем, більш ніж достатньо, і багато хто з них є популярними і використовуються дуже часто. Наприклад, перець можна квасити, солити, консервувати, маринувати, з нього можна готувати всілякі заготовки з додаванням інших овочів, його можна фарширувати і закривати потім це в банки, а також використовувати багато інших рецепти, які здатні відмінно допомогти зберегти перець на зиму.

Прийнято вважати, що зберігати на зиму варто тільки солодкий перець, так як він найбільше підходить для цих цілей. Дійсно, солодкий перець відмінно себе проявив в цьому плані, однак, консервувати і маринувати можна не тільки його, наприклад, дуже багатьом подобається консервований гіркий перець, який може доречним інгредієнтом в цілому ряді смачних страв.

Існує багато популярних методів, що дозволяють зберегти перець на зиму.

консервований перець

Консервування перцю є одним з найпопулярніших методів його збереження. Такий перець є прекрасним доповненням до багатьох страв, і майже завжди буває доречним на будь-якому столі. Багато сучасні господині дуже охоче консервують перець. Найчастіше прийнято консервувати болгарський перець, однак, інші види перцю також використовуються для консервації.

Щоб законсервувати перець, спочатку його слід промити, потім розрізати на 4 рівні частини. Далі поміщають перець в киплячу воду, в яку перед цим додають сіль, оцет, а також цукор і варять перець протягом 3 хвилин. Після цього стручки необхідно укласти в банки, також кладуть лавровий лист, гілочки кропу, петрушки, нарізаний часник і багато іншого, тут вже все залежить від особистих переваг кожної господині.

Не рідкісні випадки, коли спільно з перцем консервують інші овочі, наприклад помідори і огірки. Крім цього, можна консервувати перець у вигляді салатів. Також можна знайти велику кількість всіляких екзотичних рецептів, які пропонують консервувати перець спільно з варенням агрусу, або додавати в нього мед і інші, здавалося б, не дуже доречні інгредієнти, які в підсумку роблять його ще смачніше і ароматні.

Маринований перець на зиму є чудовим блюдом, яким завжди буде приємно поласувати взимку. Він відмінно поєднується з великою кількістю популярних страв і може бути доречним як на вашому щоденному столі, так і в свята.

Тому, якщо ви бажаєте якісно зберегти болгарський перець на зиму, ви завжди можете його законсервувати, використовуючи один з популярних рецептів.

Замороження перцю

Ще одним дуже популярним способом зберегти перець на зиму є його заморозка. Правильно заморожений перець, як і маринований перець на зиму, має дуже цікавим смаком, що робить його таким бажаним стравою на будь-якому столі. Головним плюсом замороженого перцю є те, що йому вдається зберегти свій аромат, що вкрай рідкісне явище для більшості заморожених фруктів і овочів.

Для того щоб правильно заморозити перець на зиму, слід визначити, для яких цілей ви будете його використовувати в майбутньому. Чому це так важливо? Все тому, що від цілей заморозки залежить і спосіб його заморозки. Зазвичай, перець заморожує для однієї з наступних завдань:

  • Для фарширування.Якщо ви хочете фарширувати перед зимою, то для його заморозки слід скористатися таким алгоритмом. Вибираємо перці приблизно однакового розміру, моєму плоди, очищаємо від насіння, а також від плодоніжки, після чого опускаємо в киплячу воду на 20-30 секунд. Далі перці необхідно вкласти як би паровозиком, тобто один в один, після чого необхідно упаковувати всі ці перці в пластиковий пакет. Вкладення перців один в один, в цьому випадку дозволяє зробити їх менш крихкими, що дозволяє значно знизити ймовірність їх пошкодження або ж неправильної заморозки, та й місце це економити теж непогано.
  • Для заправки страв. В цьому випадку заморозка перцю відбувається вкрай швидко і просто. Все, що необхідно зробити, - це взяти перець, помити його, очистити від насіння, потім порізати як вам зручно (кубики, колечка або ще як-небудь), після чого помістити весь перець в пакет і покласти на зберігання в морозилку.

  • Як готового напівфабрикату. Це дуже цікавий метод заморозки перцю, який останнім часом використовується все частіше і частіше. Для того щоб заморозити перець як готовий для вживання напівфабрикат, спочатку його слід помістити в духовку, де запікати протягом півгодини при температурі в 180 0С. Потім дістати і дочекатися, поки перець охолоне, після чого зняти з нього шкірку, а також прибрати насіння. Перці вже без шкірки і насіння слід скласти в пакет або помістити в контейнер і відправити на заморозку. Взимку такий перець можна використовувати для салатів, досить додати до нього часнику, олії або якихось ще інгредієнтів, щоб отримати дійсно смачний і дуже корисний для здоров'я салат.

Власне це і є самі основні методи, що дозволяють насолодитися дуже смачним перцем, який повністю збереже всі свої корисні властивості взимку. Вибирайте заморозку перцю, або, можливо, вам більше подобається маринований перець на зиму, який відрізняється чудовим і дуже цікавим смаком, все, звичайно ж, залежить від вас і ваших уподобань.

Дивіться відео: Уникальная по вкусу заготовка перца на зиму. Обожают все!

Залиште Свій Коментар