Насіння соняшнику: користь і шкода

Хто з нас не любить погризти насіння соняшнику? Неспішне поїдання їх те саме психотерапії! Але цей продукт може бути дуже шкідливим для організму, тому просто необхідно знати, скільки і в якому вигляді вживати насіння, щоб вони були корисні.

Розуміючи любов нашого народу до натурального ласощів, селекціонери вже давно вивели особливу групу соняшнику, звану гризової. Насіння таких соняшників великі і ребристі, чистити їх зручно.

Користь насіння соняшнику

Насіння - зародки майбутніх рослин, для розвитку яких в ядерцях сконцентровано безліч поживних речовин, корисних і людині. Так ядра соняшнику містять білки (близько 20%), амінокислоти, вітаміни, каротин і жири.

У соняшниковому насінні міститься цілий набір вітамінів:

  • вітамін A, що підтримує шкіру молодою, еластичною, а зір гострим;
  • вітамін D і кальцій - пара цих вітамінів допомагає засвоєнню один одного, бере участь в зміцненні кісток, зубів, регуляції роботи нервової системи (за вмістом вітаміну D цінність насіння соняшнику вище, ніж печінки тріски);
  • вітамін Е, який зберігає шкіру від старіння, сприятливо діє на репродуктивні функції (близько 60 грам ядерець рівноцінні 25-30 грамам рослинного масла);
  • вітаміни групи B, які беруть участь у функціонуванні багатьох систем органів.

Насіння соняшнику, користь і шкода яких постійно обговорюється вченими, рекомендують вживати для:

  • нормалізації роботи кишечника за рахунок харчових волокон;
  • швидкій регенерації тканин;
  • зміцнення імунітету після перенесених захворювань;
  • поліпшення результатів лікування при інфарктах, захворюваннях печінки, серця і судин, атеросклерозі;
  • притуплення почуття голоду при дотриманні дієт.

Для того, щоб насіння соняшнику зберегли всю свою корисність, а шкоди не принесли, потрібно дотримуватися деяких правил їх вибору:

  1. купувати і зберігати сирі насіння в шкірці, що перешкоджає окисленню жирів, що містяться в ядрі;
  2. здобувати насіння тільки перевірених марок, не пошкоджені гризунами, не покриті пилом;
  3. їсти насіння переважно сирими, адже при обсмажуванні вміст корисних речовин істотно знижується;
  4. НЕ з'їдати більше половини склянки насіння в день, щоб не перевищити норму калорій і не "перевантажити" організм - в день людина здатна повноцінно засвоїти лише 100 грам насіння.

Чим шкідливі насіння соняшнику?

Безліччю міфів «обросли» насіння соняшнику, користь і шкода яких обговорюється вже багато років. Деякі з них - лише наклеп, але деякі мають підставу.

Відома багатьом історія про можливий розвиток запалення апендикса при захопленні неочищеними насінням не підтверджується більшістю лікарів. Звичайно, якщо є насіння прямо з шкіркою, можна домогтися і набагато більших проблем зі здоров'ям з боку шлунка, кишечника і апендикса. Але навряд чи хтось буде вживати їх в їжу подібним чином. Більшою мірою ці припущення виявилися міфом.

Зате відомі факти, які доводять, що насіння соняшнику можуть бути шкідливі:

  • лущення насіння зубами може пошкоджувати емаль передніх зубів, карієс яких важко піддається лікуванню (тому чистити їх краще пальцями);
  • надлишок насіння в раціоні може привести до збільшення ваги, адже калорійність їх без обсмажування на маслі становить близько 580 ккал, а при смаженні збільшується до 700-800 ккал;
  • при жовчнокам'яній хворобі, холециститі і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, смажене насіння соняшнику, користь яких істотно зменшена, повинні бути виключені.

Насіння - прекрасний продукт, необхідний організму, але, як і все інше, в раціон його включати потрібно з поміркованістю.

Sunflower oil and sunflower seeds

: Як вжіваті насіння соняшника, щоб отрімуваті только Користь

Залиште Свій Коментар