Вибираємо йогуртницю з функцією приготування сиру і сметани

Недобросовісні виробники часто економлять на виробництві сиру та інших молочних продуктів, додаючи туди синтетичні речовини, що знижує вартість і користь продукту. В даному випадку набагато надійніше "виробляти" молочні продукти самостійно. Допомогти в цьому може йогуртница з функцією приготування сиру і сметани.

При приготуванні домашнього сиру для кращого розвитку кисломолочних бактерій в молоко часто кидають шматочок житнього хліба. Йогуртниця виконує ту ж функцію, але за рахунок підтримки заданої температури (30-50 градусів) протягом необхідного для приготування продукту часу. Прочитайте також нашу статтю Вибираємо йогуртниці по рейтингу серед кращих.

Йогуртниця зазвичай являє собою подобу інкубатора, всередині якого знаходяться баночки (зазвичай від 4 до 12 штук в залежності від моделі). Користувач поміщає в баночки закваску, а потім вибирає настройки часу і температури за допомогою простого інтерфейсу. Протягом 10-12 годин пристрій при рівномірному нагріванні сквашує субстанцію, провокуючи розвиток в ній молочних бактерій. В результаті ви отримуєте сир, сметану або йогурт в залежності від заданих установок. Прочитайте також нашу статтю Сирна запіканка як у дитячому садку: нескладні кращі рецепти.

  • Немає необхідності контролювати процес. Вам достатньо задати необхідні настройки, а після ви можете займатися своїми справами. Коли йогуртница закінчить процес приготування, помістіть отриману субстанцію в холодильник до повного охолодження, щоб зупинити розмноження бактерій. Через пару годин продукт готовий до вживання.
  • Екологічність. Продукт, що виходить в результаті приготування, нітрохи не поступається сільському. Якщо ви використовуєте якісне молоко, то йогурт, сметана, сир або інше що готується вами "блюдо" буде не тільки смачніше, але і набагато корисніше магазинних аналогів.
  • Економія. Виробники сиру часто завищують ціну товару, так як необхідно враховувати не тільки вартість сировини, а й транспортування товару, витрати на приготування продукту. При приготуванні кисло-молочної продукції в йогуртниці вартість літра йогурту, сиру або сметани знижується більш ніж на 20%.
  • Можливість приготування домашніх десертів. Ви можете готувати не тільки за стандартними установкам, але, регулюючи таймер, отримувати смачні і корисні десерти. Приготуйте, наприклад, домашнє терамісу або крем. З використанням сиру маскарпоне ви можете зробити домашню шоколадну пасту.
  • Регулюючи настройки вручну, ви можете отримувати не тільки стандартні страви (йогурти, що продаються в магазині, часто схожі за структурою), але і більш рідку або більш густу консистенцію в залежності від індивідуальних переваг і часу приготування.

  • Уважно вивчіть матеріал контейнерів для закваски. Найбільш екологічним вважається скло. Також скло зручно мити, його можна "завантажувати" в посудомийну машину.
  • Сумарний обсяг баночок в наборі. Кількість баночок часто ролі не грає, чого не можна сказати про обсяг. За раз йогуртниці зазвичай виробляють до 1 л продукції.
  • Функціонал. Чим точніше ви можете вибрати час приготування продукту, тим краще. Зазвичай стандартна програма приготування йогурту займає близько 10 годин. Якщо ви хочете більш рідкий продукт, вам необхідно придбати йогуртницю з контрольованим таймером.
  • Варіативність одержуваної продукції. Існують йогуртниці, призначені лише для приготування йогурту, але є й інші моделі, наприклад, йогуртниці з функцією приготування сиру і сметани.
  • Додаткові пристрої.В даний пункт можна включити додаткову формочку для приготування сиру і / або запасні баночки.
  • Електрична потужність йогуртниці. Потужність йогуртниці впливає на температуру, яку вона видає при роботі. При недостатній потужності цілком ймовірно, що приготування кисломолочної продукції буде займати більше часу, так як температура приготування нижче, ніж закладено в програмі машини.

Основними виробниками йогуртниць є компанії, які торгують побутовою технікою. До них відносяться Tefal, Braun, Dex та інші. Найчастіше ціна не показує якість продукту, тому багато компаній намагаються зробити товар за принципом "дешево і сердито". Чи вдається їм це, показують відгуки інтернет-користувачів. Нижче розглянуті йогуртниці, здатні приготувати не тільки йогурт, але і сир зі сметаною.

  • Tefal YG654 був придбаний дівчиною з ніком Himerka80, яка була неприємно здивована високими цінами на кисломолочну продукцію. Чоловік порадив заощадити, купивши йогуртницю, і дівчина погодилася. Користувачці відзначає гарний дизайн, компактність, економічність, а також різноманітність одержуваних продуктів. У прикладеної до техніки інструкції написані не тільки технічні характеристики і правила настройки товару, а й цікаві рецепти, в тому числі десертів: крем-брюле, мигдальний крем, сирна паста та ін. Користуватися пристроєм зручно.
  • Вкрай позитивні відгуки має йогуртница DEX DYM-108: при вартості близько 1200 рублів вона вкрай легка в управлінні. Користувачці Катерина була приємно вражена точністю роботи пристрою: якщо дорожчі аналоги перегрівався чи недогрівають продукт, DEX при приготуванні сметани в йогуртниці видавала рівно ту температуру, що була написана в інструкції.
  • VINIS VY-5000 C має середню оцінку 3,5. Користувачі відзначають, що пристрій робить якісний йогурт, але спочатку сильно пахне пластиком, а з часом починає перегріватися. Проте, низька ціна (1000-1100 рублів) цілком виправдовує якість.
  • CUISINART YM400E - йогуртниця з функцією приготування сиру і сиру. На даний момент подібні моделі випускаються в обмеженій кількості. На жаль, даний пристрій рідко буває в наявності в Росії, його доводиться замовляти з Європи або країн СНД.
  • SATURN ST-FP8513 має тверду "четвірку". Якість повністю відповідає ціні йогуртниці, яка володіє маленькими, але все ж неприємними недоліками. Користувачі відзначають маленьку довжину шнура і "потіківаніе" при нагріванні.

Найчастіше для закваски в аптеці можна придбати спеціальні ферменти:

  • Наріне сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, профілактика хвороб, пов'язаних з травленням, диханням, видільної системою.
  • Евіталія сприяє відновленню мікрофлори та імунної системи. До складу продукту входять вітаміни, мікроелементи, кислоти і антиоксиданти.
  • Біфідумбактерин покращує травлення.

приготування закваски

  • Розвести фермент у флакончику з водою.
  • Нагріти молоко до 40-градусної температури і змішати з закваскою.
  • Розлити суміш по ємностей, що додається до йогуртниці.
  • Поставити стаканчики в йогуртницю і нагрівати при температурі 30-40 градусів до перших ознак загустіння.
  • Остудити баночки до кімнатної температури, закрити кришками і прибрати в холодильник.
  • Зберігати не більше 1,5 тижні до використання.

  • Tefal YG657132, функціонал якої включає в себе 3 програми, таймер і звуковий сигнал. Йогуртниця компактна, приємна на вигляд і зручна у використанні. Коштує вона досить дорого - 10 000 рублів.
  • MOULINEX YG2301 коштує всього 4 тисячі руб. Ви можете самостійно задати налаштування часу і температури, що дозволяє готувати не тільки рідкі йогурти, а й смачні сирні десерти.
  • Marta MT1852 при ціні 3700 рублів володіє досить зручним функціоналом, який дозволяє залишати йогурт готуватися навіть на ніч. Пристрій відключиться самостійно, а на ранок ви отримаєте смачний і корисний кисломолочний сніданок.Користувачці Анна в своєму відгуку окремо зазначає, що сир в йогуртниці виходить особливо смачним.
  • BRAND 4002 - модель для великої родини, що включає в себе 12 скляних баночок загальним обсягом 2,4 літра. Йогуртниця має функцію автоматичного вимкнення, час приготування ви обираєте самостійно в залежності від того, який продукт плануєте приготувати. Вартість близько 2,5 тисячі рублів.
  • PHILIPS HD 9141 - йогуртниця з функцією приготування сиру і пароварки підійде для тих, хто дотримується дієти. Крім йогурту, ви можете готувати овочі, рибу або м'ясо на пару, що набагато корисніше, ніж інші види приготування їжі, включаючи гасіння і варіння. Вартість агрегату становить 5,5-6 тисяч рублів.
  • STEBA JM2 включає в свій функціонал індикатор роботи. Вона також повідомить вас про закінчення приготування, а функція автоматичного вимкнення дозволяє залишити машину працювати на ніч. Вартість - близько 4000 руб.

Приготування кисломолочної продукції в йогуртниці вважається однією з найбільш здорових технік приготування їжі. Запрограмовані в пристрої рецепти дозволяють зберігати в сирі, сметані та йогурті найбільш здорове кількість вітамінів і мікроелементів, що сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту і внутрішніх органів в цілому. Люди, які споживають кисло-молочні продукти, приготовлені в йогуртниці, відзначають згодом поліпшення стану волосся і нігтів за рахунок збільшення кількості споживаного кальцію. Прочитайте також нашу статтю Який блендер для смузі вибрати?

Дивіться відео: Мультиварка Платинум -- пристрій, який розбудить вашу фантазію і відкриє дивовижні можливості!

Залиште Свій Коментар